Jakie jedzenie lubią Ekwadorczycy?

* Encebollado: Zupa rybna z juki, cebuli, pomidorów i przypraw.

* Ceviche: Świeże owoce morza marynowane w soku z limonki, podawane z cebulą, pomidorami i kolendrą.

* Guatita: Gulasz z flaków, ziemniaków i orzeszków ziemnych.

* Locro de papa: Zupa ziemniaczana z serem, awokado i kwaśną śmietaną.

* Fritada: Smażona wieprzowina podawana z ziemniakami, mote (rodzaj kukurydzy) i surówką.

* Churrasco: Grillowany stek podawany z ryżem, fasolą i warzywami.

* Empanady: Smażone wypieki nadziewane mięsem, serem lub warzywami.

* Humitas: Gotowane na parze tamales z mąki kukurydzianej nadziewane serem, mięsem lub warzywami.

* Bolones de verde: Smażone zielone banany nadziewane serem, mięsem lub warzywami.

* Tostones: Smażone zielone banany podawane z guacamole, kwaśną śmietaną lub serem.

Kuchnia ekwadorska znana jest również z wykorzystania świeżych owoców, warzyw i ziół, a także różnorodnych przypraw i sosów.