Jakie jest główne pożywienie Haiti?

Haiti ma bogatą i różnorodną kuchnię, na którą wpływają różne kultury, w tym afrykańska, francuska, hiszpańska i taíno. Oto niektóre z najpopularniejszych dań głównych na Haiti:

1. Griyo (smażona wieprzowina):

Uważane za narodowe danie Haiti, griyo to smażona w głębokim tłuszczu łopatka lub golonka, doprawiona mieszanką przypraw i ziół, w tym czosnku, cebuli, goździków, cynamonu i ziela angielskiego. Tradycyjnie podaje się go ze smażonymi bananami, piklizem (pikantną marynowaną sałatką) i ryżem.

2. Djon Djon (gulasz grzybowy):

Djon djon to pożywny gulasz przyrządzany z czarnych grzybów (grzyby djon djon), które przed gotowaniem suszy się i nawadnia. Grzyby gotuje się na wolnym ogniu z cebulą, czosnkiem, pomidorami, papryką i mięsem, takim jak wołowina, wieprzowina lub koza. Zwykle podaje się go z ryżem.

3. Zupa Joumou:

Zupa joumou to tradycyjna zupa haitańska przygotowywana z okazji Dnia Niepodległości Haiti (1 stycznia) dla upamiętnienia niepodległości kraju od Francji. Jest to zupa na bazie dyni aromatyzowana mięsem (wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem) i różnymi warzywami. Zupa joumou ma duże znaczenie kulturowe i często jest uważana za symbol wolności i odporności.

4. Gulasz strączkowy:

Ten gulasz przyrządza się z różnych roślin strączkowych, takich jak fasola, groszek i soczewica. Gotuje się je w aromatycznym sosie z mięsem (wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem), warzywami i ziołami. Gulasz z roślin strączkowych często podaje się z ryżem.

5. Tassot (Jerky):

Tassot odnosi się do marynowanego i suszonego mięsa, zwykle przygotowywanego z kozy, wołowiny lub wieprzowiny. Mięso przyprawia się mieszanką ziół, przypraw i papryczek chili, a następnie suszy i gotuje na grillu węglowym. Tassot jest często spożywany jako danie główne lub składnik innych potraw.

6. Bannann Peze (danie z babki lancetowatej):

To danie składa się z dojrzałych bananów, które są smażone, aż będą chrupiące, a następnie puree. Zazwyczaj doprawia się go ziołami i przyprawami i można go podawać jako danie główne lub dodatek.

7. Diri Ak Djon Djon (Ryż z Grzybami):

Podobnie jak gulasz djon djon, to danie składa się z ryżu gotowanego z czarnymi grzybami, mięsem, warzywami i ziołami. Jest to aromatyczny i pocieszający posiłek, którym można delektować się na całym Haiti.

Dania te stanowią tylko niewielką część różnorodnej i pysznej kuchni Haiti. Haitańska kuchnia znana jest z wyjątkowej mieszanki smaków, często charakteryzującej się równowagą nut pikantnych, słodkich i ziemistych.