Co to jest maniok?

Cassava pone to tradycyjne karaibskie danie przygotowywane z tartego manioku, kokosa, cukru, przypraw, a czasem rodzynek lub innych suszonych owoców. Jest to rodzaj ciasta lub chleba popularny na wielu wyspach Karaibów, takich jak Jamajka, Barbados oraz Trynidad i Tobago.

Maniok pone jest zwykle przygotowywany przez zetarcie korzenia manioku i wyciśnięcie z niego wody. Tarty maniok miesza się następnie z wiórkami kokosowymi, cukrem, przyprawami (takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i ziele angielskie), a czasami rodzynkami lub innymi suszonymi owocami. Następnie mieszaninę wylewa się na blachę do pieczenia i piecze w piekarniku, aż stwardnieje i stanie się złotobrązowa.

Pone z manioku często smakuje jako przekąska, deser lub część śniadania lub brunchu. Można go podawać samodzielnie lub z dodatkowymi składnikami, takimi jak masło, ser czy śmietana. Pone z manioku jest również popularnym dodatkiem do wielu dań głównych, takich jak gulasze, curry czy mięsa z grilla.

Należy pamiętać, że maniok zawiera związki cyjanogenne, które mogą być toksyczne, jeśli nie zostaną odpowiednio przetworzone. Dlatego ważne jest, aby używać manioku, który został odpowiednio przygotowany lub przetworzony w celu usunięcia tych związków.