Dlaczego ślina powstaje, gdy myślimy o pysznym jedzeniu?

Ślina powstaje, gdy myślimy o pysznym jedzeniu, w wyniku odruchu warunkowego zwanego reakcją fazy głowowej. Reakcja ta jest wywoływana przez widok, zapach, a nawet myśl o jedzeniu i wiąże się z wydzielaniem śliny i innych soków trawiennych w ramach przygotowania do jedzenia.

W reakcji fazy głowowej pośredniczy centralny układ nerwowy, który kontroluje uwalnianie hormonów i innych przekaźników chemicznych stymulujących gruczoły ślinowe. Kiedy widzimy, wąchamy lub myślimy o jedzeniu, mózg wysyła sygnały do ​​gruczołów ślinowych, które wytwarzają ślinę. Pomaga to nawilżyć jamę ustną i ułatwia połykanie pokarmu, a także rozpoczyna proces rozkładania węglowodanów w jamie ustnej.

Oprócz śliny reakcja fazy głowowej może również powodować uwalnianie kwasu żołądkowego i innych enzymów trawiennych. Pomaga to przygotować żołądek na przybycie pokarmu, a także może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania węglowodanów do krwioobiegu.

Reakcja fazy głowowej jest ważną częścią procesu trawienia i pomaga nam cieszyć się jedzeniem i w pełni je wykorzystywać.