Czy jogurt to kwaśne mleko krowie i świnia?

Jogurtu nie produkuje się z kwaśnego mleka krowiego i świńskiego mleka. Jest to produkt mleczny wytwarzany z mleka poddanego fermentacji przy użyciu żywych kultur bakterii. Kultury bakterii stosowane do produkcji jogurtu nazywane są kulturami jogurtowymi lub kulturami startowymi. Kultury te dodaje się do mleka i pozostawia do fermentacji w ciepłej temperaturze, co powoduje, że mleko gęstnieje i nabiera pikantnego smaku.