Jak gotujesz meksykańskie pozole?

Pozole to tradycyjne meksykańskie danie przyrządzane z hominy, rodzaju suszonej białej kukurydzy, którą moczy się i gotuje, aż będzie miękka i pulchna. Zwykle podaje się go z różnymi dodatkami, takimi jak rozdrobniony kurczak, wieprzowina lub warzywa, i często doprawia się papryczką chili, czosnkiem i kminkiem. Oto podstawowy przepis na pozole:

Składniki:

- 1 funt suszonego hominy

- 6 szklanek bulionu z kurczaka

- 1 funt łopatki wieprzowej bez kości, pokrojonej w 1-calową kostkę

- 1 duża cebula, posiekana

- 3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1 łyżeczka mielonego kminku

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

– 2 szklanki rozdrobnionego kurczaka lub wieprzowiny (opcjonalnie)

- 1/2 szklanki posiekanych liści kolendry

- 1/2 szklanki posiekanych rzodkiewek

- 1/4 szklanki posiekanej białej cebuli

- 1/4 szklanki posiekanego awokado

- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany

- Kawałki limonki do podania

- Dodatkowe dodatki, takie jak tarty ser, pokrojone w kostkę pomidory lub gotowane warzywa (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim wymieszaj hominy, bulion z kurczaka, łopatkę wieprzową, cebulę, czosnek, oregano, kminek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka, a hominy miękkie i pulchne.

2. W razie potrzeby dodaj posiekanego kurczaka lub wieprzowinę i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 15 minut.

3. Doprawić do smaku dodatkową solą i pieprzem.

4. Pozole podawaj w miseczkach, udekorowane kolendrą, rzodkiewką, białą cebulą, awokado i kwaśną śmietaną.

5. Dodaj dodatkowe dodatki, takie jak tarty ser, pokrojone w kostkę pomidory lub gotowane warzywa, według uznania.

6. Podawać z cząstkami limonki do wyciśnięcia pozolu.

Ciesz się domowym meksykańskim pozole!