Jakie są przepisy na jedzenie w Mindanao?

1. Kurczak Piyanggang: To grillowane danie z kurczaka, popularne w okolicach jeziora Lanao. Kurczaka marynujemy w mieszance mleka kokosowego, trawy cytrynowej, czosnku, imbiru, kurkumy i innych przypraw. Następnie grilluje się na węglu drzewnym lub otwartym ogniu, aż będzie ugotowany.

2. Kinilaw: Kinilaw to sałatka z surowej ryby popularna na obszarach przybrzeżnych Mindanao. Rybę zwykle kroi się na małe kawałki i marynuje w mieszance octu, czosnku, imbiru, cebuli i innych przypraw. Następnie podaje się go z ryżem lub warzywami.

3. Sinulaw: Sinuglaw to popularne danie na Mindanao, które łączy w sobie grillowaną wieprzowinę i sałatkę z surowej ryby. Wieprzowinę marynujemy w mieszance sosu sojowego, octu, czosnku, imbiru i innych przypraw. Następnie grilluje się na węglu drzewnym lub otwartym ogniu. Rybę kroimy na małe kawałki i marynujemy w podobnej mieszance jak kinilaw. Sinuglaw zazwyczaj podaje się z ryżem lub warzywami.

4. Tinola: Tinola to zupa z kurczakiem, warzywami i kwaśnym bulionem. Kurczaka gotuje się w bulionie z tamaryndowca, czosnku, imbiru, cebuli i innych przypraw. Do zupy dodaje się również warzywa, takie jak kolczoch, kapusta, marchew i słodkie ziemniaki.

5. Pinasugbo: Pinasugbo to danie przyrządzane z grillowanego bakłażana. Bakłażana kroi się w długie plastry i grilluje na węglu drzewnym lub otwartym ogniu. Następnie doprawia się mieszanką soli, pieprzu, czosnku i innych przypraw.

6. Paksiw: Paksiw to kwaśny gulasz z mięsa, ryb lub warzyw. Mięso lub rybę gotuje się w bulionie z octu, czosnku, imbiru, cebuli i innych przypraw. Do gulaszu można również dodać takie warzywa, jak kolczoch, kapusta, marchew i słodkie ziemniaki.

7. Pancit Lomi: Pancit Lomi to zupa z makaronem popularna w okolicach Davao. Składa się z gęstego makaronu jajecznego, wieprzowiny, krewetek, warzyw i aromatycznego bulionu.

8. Maruya: Maruya to popularna smażona przekąska z bananów, jackfruitów i innych owoców. Owoce panieruje się w cieście z mąki, cukru i wody. Następnie są smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

9. Bibingka: Bibingka to słodkie ciasto ryżowe popularne na całych Filipinach. Jest wytwarzany z kleistej mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru i innych składników. Bibingkę piecze się zazwyczaj w glinianym piecu lub na węglu drzewnym.

10. Halo-halo: Halo-halo to popularny deser przygotowywany z pokruszonego lodu, mleka skondensowanego, mleka skondensowanego oraz różnych owoców, fasoli i innych dodatków. To orzeźwiająca uczta, którą lubią ludzie w każdym wieku.