Jakie było jedzenie w XIII wieku?

Dostępność żywności w XIII wieku była w dużym stopniu uzależniona od regionu geograficznego i statusu społecznego ludzi. Oto ogólny przegląd żywności spożywanej w tym czasie:

Chłopi:

- Chleb:Chleb był podstawowym pożywieniem chłopów i był wytwarzany ze zbóż takich jak pszenica, żyto czy jęczmień.

- Owsianka:obfite danie z gotowanych zbóż lub roślin strączkowych.

- Warzywa:Groch, fasola, soczewica, kapusta i rzepa były powszechnie uprawiane i spożywane.

- Owoce:Jabłka, gruszki, śliwki i winogrona były dostępne w zależności od pory roku.

- Produkty mleczne:Produkowano ser i masło, ale spożycie mleka było ograniczone.

- Mięso:Mięso było luksusem i było spożywane głównie przez bogatych. Chłopi czasami mieli drób lub drobną zwierzynę.

Zamożni właściciele ziemscy i szlachta:

- Mięso:bogaci mieli dostęp do szerszej gamy mięs, w tym wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny i drobiu.

- Ptaki łowne:bażanty, kuropatwy i pawie uważano za przysmaki.

- Ryby:lubiano ryby świeże i słonowodne, zwłaszcza na obszarach przybrzeżnych.

- Przyprawy:Przyprawy takie jak pieprz, imbir, szafran i cynamon stosowano w celu wzmocnienia smaku.

- Zioła:Do przypraw używano różnych ziół, takich jak pietruszka, tymianek i rozmaryn.

- Desery:Popularne były słodycze na bazie miodu, przetworów owocowych i orzechów.

Należy zauważyć, że w tym czasie techniki konserwacji żywności były ograniczone, dlatego dostępność niektórych produktów różniła się w zależności od pory roku. Żywność często pozyskiwano lokalnie, a szlaki handlowe odegrały rolę w dostępności egzotycznych składników dla klas wyższych.