Jakie potrawy serwowane są podczas festiwalu sinulog?

Festiwal Sinulog to tygodniowe święto odbywające się co roku w Cebu City na Filipinach. Festiwal odbywa się na cześć Santo Niño (Świętego Dzieciątka Jezus) i charakteryzuje się tętniącymi życiem paradami ulicznymi, kolorowymi kostiumami i żywą muzyką. Podczas festiwalu tradycyjnie podawane są różne potrawy, a do najpopularniejszych dań należą:

Lechoń: Lechon, czyli pieczona świnia, jest wszechobecnym produktem spożywczym na Filipinach i często jest uważany za centralny punkt wielu uroczystości, w tym Festiwalu Sinulog. Całe świnie piecze się na rozżarzonych węglach, dzięki czemu uzyskuje się chrupiącą skórę i soczyste mięso.

Kurczak donosowy: Chicken Inasal to grillowane danie z kurczaka pochodzące z prowincji Bacolod, które stało się popularne na całych Filipinach. Przyrządza się go z kurczaka marynowanego w mieszance przypraw i przypraw, takich jak czosnek, ocet, trawa cytrynowa i śmietana kokosowa, a następnie grillowanego na rozżarzonych węglach.

Niecierpliwy: Pancit to ogólne określenie dań z makaronu na Filipinach. Podczas Festiwalu Sinulog delektuje się różnymi rodzajami pancitu, takimi jak kanton pancit, przyrządzany ze smażonego makaronu, warzyw i mięsa; pancit bihon zrobiony z cienkiego makaronu ryżowego z wermiszelem; oraz pancit palabok, czyli makaron ryżowy polany gęstym sosem z wieprzowiny i krewetek.

Ngohiong: Ngohiong, znane również jako guzia Shanghai, to smażone sajgonki pochodzenia chińskiego. Zwykle są nadziewane mieloną wieprzowiną lub krewetkami, warzywami i przyprawami, a następnie zawijane w cienkie opakowanie wonton i smażone w głębokim tłuszczu. Ngohiong często podaje się z sosem.

Puso: Puso, czyli ryż wiszący, to tradycyjny sposób pakowania ryżu na Filipinach. Przygotowuje się go przez zawinięcie ryżu w tkane liście kokosa i ugotowanie go we wrzącej wodzie. Puso jest zwyczajowym dodatkiem do wielu dań filipińskich.

Siomai: Siomai to gotowane na parze kluski pochodzenia chińskiego. Zwykle przygotowywane są z nadzieniem z mielonej wieprzowiny, krewetek lub ich kombinacji, zawinięte w cienkie opakowanie wonton. Siomai podaje się zwykle z sosem na bazie soi.

To tylko kilka z wielu potraw, które są powszechnie spożywane podczas Festiwalu Sinulog, dając wgląd w różnorodne dziedzictwo kulinarne Filipin i radosne świętowanie, które odbywa się podczas tego tętniącego życiem festiwalu.