Czy którakolwiek religia ma zasady dotyczące jedzenia lub tabu na Filipinach?

Większość Filipińczyków to katolicy, kolonizowani przez Hiszpanię od ponad trzystu lat. Chociaż nie ma ścisłych zasad żywieniowych, jak w islamie, istnieją praktyki religijne, które wpływają na spożycie żywności.

Większość Filipińczyków wstrzymuje się od jedzenia mięsa podczas Wielkiego Tygodnia, czyli tygodnia poprzedzającego Wielkanoc, jako forma pokuty i praktyk religijnych. W piątki okresu Wielkiego Postu (od Środy Popielcowej do Wielkanocy) zazwyczaj unika się mięsa. Zamiast tego zwykle spożywa się ryby, warzywa i chleb.

Islam i żywność halal

Islam przybył do kraju w czasach starożytnych handlu i był religią wprowadzoną przez arabskich kupców, którzy zawierali małżeństwa z mieszkańcami Mindanao i Archipelagu Sulu.

Wielu Filipińczyków z tego obszaru Filipin, jak Maranao, Maguindanaons, Tausug i grupy etniczne Yakan, przestrzega nauk i praktyk islamu, które obejmują przestrzeganie żywności halal. Żywność halal oznacza żywność dozwoloną zgodnie z islamskimi wytycznymi żywieniowymi. Zwierzęta muszą być poddawane ubojowi według określonych metod, a niektóre rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina, krewetki i inne skorupiaki, są zabronione.

Protestantyzm

Wyznania protestanckie, takie jak adwentyści dnia siódmego i baptyści, również mają pewne ograniczenia dietetyczne. Adwentyści Dnia Siódmego zwykle powstrzymują się od spożywania wieprzowiny i skorupiaków, natomiast baptyści mogą unikać alkoholu i wyrobów tytoniowych.

Filipińskie tabu i przesądy związane z jedzeniem

Oprócz wpływów religijnych istnieją także filipińskie przesądy i tabu, które kierują tym, co jest uważane za właściwe podczas jedzenia. Niektóre z bardziej popularnych to:

* Nigdy nie zostawiaj łyżki w filiżance ryżu w pozycji pionowej, gdyż przypomina ona kadzidło, które kojarzy się ze śmiercią.

* Dmuchanie na gorące jedzenie lub napoje jest uważane za niegrzeczne i niehigieniczne. Zamiast tego lepiej jest użyć wentylatora.

* Oferowanie lub wymiana jedzenia z inną osobą musi odbywać się obiema rękami, ponieważ używanie tylko jednej ręki jest postrzegane jako brak szacunku.

* Dokończenie całego ryżu na talerzu jest uważane za wyraz szacunku, ponieważ wyraża uznanie dla jedzenia i wysiłku włożonego w jego przygotowanie.

* Wskazywanie na jedzenie przyborami kuchennymi lub używanie palca jest uważane za niegrzeczne. Lepiej jest użyć drugiej ręki, aby skierować czyjąś uwagę na danie.

* Pozostawianie jedzenia na talerzu jest uważane za marnotrawstwo, dlatego zwyczajem jest dokończenie tego, co jest na talerzu.

* Wyrzucenie ryżu może oznaczać lekceważenie ciężkiej pracy rolników, którzy trudzili się, aby go wyprodukować, dlatego zaleca się zjedzenie całego ryżu lub znalezienie innego sposobu wykorzystania jego resztek.