Co wchodzi w skład zacieru bimberowego?

Ziarna: Kukurydza, żyto, jęczmień i pszenica są powszechnie używanymi ziarnami do produkcji bimbru. Ziarna te dostarczają skrobi, która w procesie fermentacji przekształca się w cukier.

Cukier: Aby zwiększyć zawartość alkoholu, do zacieru można dodać cukier, melasę lub inne cukry ulegające fermentacji.

Drożdże: Drożdże to mikroorganizm, który przekształca cukier w alkohol. Różne szczepy drożdży wytwarzają różne smaki i aromaty w gotowym bimbru.

Woda: Woda jest głównym składnikiem zacieru bimberowego i stanowi większość płynu. Jakość użytej wody może mieć wpływ na smak i aromat gotowego produktu.

Aromaty: Niektórzy producenci bimbru dodają do zacieru zioła, przyprawy lub owoce, aby uzyskać dodatkowy smak. Typowe aromaty obejmują miętę, cynamon, goździki i brzoskwinie.

Proces przygotowania zacieru bimberowego zazwyczaj obejmuje następujące kroki:

1. Frezowanie: Ziarna są mielone lub mielone na grubą mączkę lub mąkę.

2. Gotowanie: Posiłek lub mąkę gotuje się z wodą w celu utworzenia zacieru. To rozkłada skrobię na cukier, udostępniając go drożdżom.

3. Chłodzenie: Zacier schładza się do temperatury odpowiedniej dla wzrostu i fermentacji drożdży.

4. Dodawanie drożdży: Do ostudzonego zacieru dodaje się drożdże i całość dokładnie miesza.

5. Fermentacja: Zacier pozostawia się do fermentacji na kilka dni, w tym czasie drożdże przekształcają cukier w alkohol.

6. Destylacja: Sfermentowany zacier poddaje się destylacji w celu oddzielenia alkoholu od pozostałych składników. Destylowany produkt jest następnie dojrzewany w dębowych beczkach lub innych pojemnikach w celu poprawy smaku i aromatu.