Co oznacza fosforan sodu na etykiecie żywności?

Fosforan sodu jest powszechnym dodatkiem do żywności stosowanym jako emulgator, stabilizator i zagęszczacz. Stosowany jest również w celu zapobiegania przebarwieniom żywności. Fosforan sodu powstaje w wyniku reakcji wodorotlenku sodu z kwasem fosforowym. Jest to biały proszek rozpuszczalny w wodzie.

Fosforan sodu można bezpiecznie spożywać w małych ilościach. FDA ustaliła limit 3000 mg dziennie dla fosforanu sodu. Ilość ta odpowiada około 10 porcjom przetworzonej żywności.

Jednak spożywanie zbyt dużej ilości fosforanu sodu może powodować działania niepożądane, takie jak biegunka, nudności i wymioty. Może również prowadzić do odwodnienia i zaburzeń równowagi elektrolitowej.

Jeśli niepokoi Cię spożycie fosforanu sodu, możesz przeczytać etykiety produktów, które spożywasz. Fosforan sodu jest wymieniony na liście składników. Możesz także szukać produktów oznaczonych jako „o niskiej zawartości sodu” lub „bez sodu”.

Oto kilka wskazówek, jak zmniejszyć spożycie fosforanu sodu:

* Ogranicz spożycie przetworzonej żywności. Przetworzona żywność często zawiera dużo fosforanu sodu.

* Wybieraj świeże owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste zamiast żywności przetworzonej. Świeże produkty mają naturalnie niską zawartość fosforanu sodu.

* Przepłucz fasolę, warzywa i owoce w puszkach przed ich spożyciem. Pomoże to usunąć część fosforanu sodu stosowanego jako środek konserwujący.

* Gotuj własne posiłki w domu, zamiast jeść poza domem. Dzięki temu będziesz mieć większą kontrolę nad ilością spożywanego fosforanu sodu.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz zmniejszyć spożycie fosforanu sodu i poprawić ogólny stan zdrowia.