Jak długo można przechowywać żywność w strefie zagrożenia?

Nie należy pozostawiać żywności w strefie zagrożenia dłużej niż 2 godziny i nie dłużej niż 1 godzinę, jeśli temperatura przekracza 32,2 °C. Strefa niebezpieczna to zakres temperatur od 40°F (4,4°C) do 140°F (60°C), w którym bakterie mogą się szybko namnażać.