Co to jest boczek wiejski?

Boczek wiejski, czyli wędlina wieprzowa, to produkt mięsny pochodzący ze Stanów Zjednoczonych. To wieprzowina peklowana w soli, cukrze, przyprawach i innych składnikach, następnie wędzona i suszona. W wyniku tego procesu powstaje twardy, mięsisty boczek, który różni się smakiem i konsystencją od brytyjskiego boczku.