Jaka jest różnica między szafranem meksykańskim a szafranem hiszpańskim?

- Nazwa naukowa:_Carthamus tinctorius_

- Znany również jako „azafrán mexicano” lub „cártamo”

- Pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej

- Ma lekko gorzki i ziemisty smak

- Stosowany jako przyprawa, barwnik spożywczy i w medycynie tradycyjnej

- Ceniony za żywy czerwony kolor

Hiszpański szafran

- Nazwa naukowa:_Crocus sativus_

- Pochodzi z Grecji, Turcji i Iranu

- Ma słodki, lekko kwiatowy i pieprzny smak

- Uważany za „prawdziwy” szafran i jest bardzo ceniony

- Stosowany jako przyprawa, barwnik spożywczy i w medycynie tradycyjnej

- Ceniony za intensywny smak i aromat

Kluczowe różnice:

- Szafran meksykański pochodzi z rośliny szafranu, natomiast szafran hiszpański pochodzi z krokusa szafranowego.

- Szafran meksykański ma lekko gorzki i ziemisty smak, natomiast szafran hiszpański ma smak słodki, kwiatowy i pieprzny.

- Szafran hiszpański uważany jest za „prawdziwy” szafran i jest bardziej ceniony niż szafran meksykański.

- Oba rodzaje szafranu są stosowane jako przyprawy, barwniki spożywcze i tradycyjne leki.