Jaki jest najnowszy trend w jedzeniu?

- Mięso pochodzenia roślinnego: Wegańskie i roślinne zamienniki mięsa stale zyskują na popularności. Spodziewaj się większej różnorodności i innowacji w zakresie mięs pochodzenia roślinnego, w tym nowych produktów, które odwzorowują konsystencję i smak mięsa zwierzęcego.

- Fermentacja: Fermentowane produkty spożywcze i napoje cieszą się coraz większą popularnością ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Szukaj szerokiej gamy produktów fermentowanych, takich jak kombucha, kimchi, tempeh i kapusta kiszona.

-Koktajle bez ABV: W miarę wzrostu zapotrzebowania na zdrowsze alternatywy, bary i restauracje oferują kreatywne mikstury bez alkoholu. Od mocktaili po rzemieślnicze alkohole bezalkoholowe – spodziewaj się szerokiej gamy napojów bezalkoholowych o złożonych profilach smakowych.

- Żywność zdrowa i wellness: Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi swojego zdrowia, co prowadzi do rosnącego zapotrzebowania na żywność i napoje oferujące korzyści odżywcze. Spodziewaj się większej liczby produktów wzbogaconych w witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

- Żywność lokalna i zrównoważona: Ludzie coraz bardziej interesują się żywnością produkowaną lokalnie i zrównoważoną. Poszukaj więcej restauracji i sklepów spożywczych oferujących lokalne składniki i produkty wytwarzane w sposób przyjazny dla środowiska.

- Roślinne alternatywy dla mleka: Roślinne alternatywy dla mleka, takie jak mleko owsiane, mleko migdałowe i mleko sojowe, nadal zyskują na popularności jako zdrowsza i bardziej zrównoważona alternatywa dla mleka krowiego. Pojawiają się nowe opcje mleka roślinnego z nasion konopi i białka grochu.

- Napoje funkcjonalne: Oprócz napojów fermentowanych popularne będą napoje funkcjonalne wzbogacane witaminami, adaptogenami i probiotykami. Napoje te mają zapewniać określone korzyści zdrowotne, takie jak łagodzenie stresu, lepsze trawienie i wsparcie odporności.

- Jedzenie hiperlokalne: Restauracje i konsumenci skupiają się na pozyskiwaniu składników z pobliskich gospodarstw i dostawców, aby wspierać lokalną gospodarkę. Dzięki temu powstają świeższe, sezonowe składniki i tętniąca życiem lokalna społeczność spożywcza.

- Alternatywne słodziki: Cukier traci na atrakcyjności, a naturalne słodziki, takie jak miód, syrop klonowy, cukier kokosowy i stewia, stają się coraz bardziej powszechne zarówno w restauracjach, jak i w domowej kuchni.

- Globalizacja kulinarna: Pandemia mogła ograniczyć podróże, ale doprowadziła do większej wymiany kulturalnej przepisów i wpływów kulinarnych. Spodziewaj się innowacyjnych dań łączących znane składniki z nieoczekiwanymi smakami z całego świata.