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Como você descarta os alimentos com segurança na assistência social?
1. Segregar o desperdício de alimentos:
- Separar os resíduos alimentares de outros tipos de resíduos, como resíduos gerais, recicláveis e resíduos perigosos.
2. Use contêineres apropriados:
- Use recipientes designados, à prova de vazamentos e cobertos para coleta de resíduos alimentares.
- Rotule os recipientes claramente como “Desperdício Alimentar” para evitar confusão.
3. Gerencie os resíduos regularmente:
- Esvazie frequentemente os recipientes de resíduos alimentares para evitar o enchimento excessivo e a acumulação.
4. Siga os Princípios HACCP:
- Aderir aos princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) para segurança alimentar.
5. Armazenamento adequado:
- Armazene os recipientes de resíduos alimentares em áreas designadas e seguras, longe das áreas de preparação e serviço de alimentos.
6. Práticas de higiene:
- Certifique-se de que o pessoal que manuseia resíduos alimentares usa equipamentos de proteção individual (EPI) adequados, como luvas e aventais.
7. Coleta de resíduos:
- Providenciar a recolha e eliminação regulares de resíduos alimentares por uma empresa de gestão de resíduos licenciada.
8. Manutenção de registros:
- Manter registos da eliminação de resíduos alimentares, incluindo as datas e quantidades de resíduos recolhidos.
9. Treinamento de pessoal:
- Fornecer treinamento ao pessoal sobre procedimentos seguros de descarte de alimentos, incluindo segregação e manuseio adequados de resíduos alimentares.
10. Controle de pragas:
- Implementar medidas eficazes de controlo de pragas para evitar que as pragas acedam aos recipientes de resíduos alimentares.
11. Reciclagem:
- Se possível, considere a compostagem de resíduos alimentares ou explore opções de reciclagem para determinados alimentos, como cascas de vegetais.
12. Plano de Emergência:
- Tenha um plano de emergência para lidar com derramamentos, vazamentos ou acidentes relacionados ao descarte de resíduos alimentares.
13. Conformidade:
- Garantir a conformidade com os regulamentos, diretrizes e padrões locais para eliminação de resíduos alimentares.
14. Revisão e auditoria:
- Rever e auditar regularmente as práticas de eliminação de resíduos alimentares para garantir que são eficazes e estão em conformidade com as normas de segurança.
15. Minimização de resíduos:
- Implementar estratégias para minimizar o desperdício de alimentos, como controle adequado de porções, gestão de estoques e compra responsável de alimentos.
A eliminação segura de resíduos alimentares em ambientes de assistência social ajuda a proteger a saúde e a segurança dos residentes, funcionários e visitantes, evita a contaminação ambiental e contribui para práticas responsáveis de gestão de resíduos.
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