Como os humanos pegam Campylobacter, a intoxicação alimentar?

Campylobacter é um tipo de bactéria que pode causar intoxicação alimentar. É encontrado em aves cruas ou mal cozidas, leite não pasteurizado e água contaminada. Campylobacter também pode ser transmitido através do contato com animais ou pessoas infectadas.

Os sintomas de intoxicação alimentar por Campylobacter incluem:

- Diarréia
- Dor abdominal
- Febre
- Náusea
- Vômito

Na maioria dos casos, a intoxicação alimentar por Campylobacter é leve e desaparece em poucos dias. Porém, em alguns casos, pode levar a complicações graves, como:

- Desidratação
- Síndrome de Guillain-Barré (uma doença rara que afeta o sistema nervoso)
- Artrite reativa (um tipo de artrite que pode se desenvolver após uma infecção)

Para prevenir a intoxicação alimentar por Campylobacter, siga estas dicas:

- Cozinhe bem as aves até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit.
- Não beba leite não pasteurizado.
- Evite água contaminada.
- Lave bem as mãos após manusear aves cruas ou leite não pasteurizado.
- Mantenha a carne crua e as aves separadas de outros alimentos na geladeira.
- Cozinhe os alimentos a uma temperatura segura.
- Refrigere os alimentos imediatamente.
- Evite a contaminação cruzada usando tábuas de corte e utensílios separados para carne crua e alimentos cozidos.