Seria normal comer um pote fechado de maionese datado de 2006, parece bom, é seguro comer?

Não, não é seguro comer um pote fechado de maionese com data de 2006. A maionese é um produto alimentar perecível e não deve ser consumido após o prazo de validade. A maionese contém ovos e óleo, que podem estragar rapidamente à temperatura ambiente. O consumo de maionese vencida pode causar intoxicação alimentar, náuseas, vômitos, dor abdominal e diarreia. É importante sempre verificar o prazo de validade dos alimentos perecíveis antes de consumi-los, mesmo que a embalagem esteja fechada.