Você corta as batatas fritas primeiro e depois escalda?

Não, primeiro escalde as batatas e depois corte-as em batatas fritas. O branqueamento é um processo de cozimento parcial das batatas em água fervente antes de fritá-las. Isso ajuda a remover o excesso de amido das batatas, o que pode diminuir a probabilidade de as batatas fritas grudar e ajuda-as a cozinhar de maneira mais uniforme. Então, a ordem correta é:escalde as batatas, depois corte-as em batatas fritas e depois frite.