Como você faz um pudim de queijo?

Ingredientes:
- 225g de biscoitos digestivos
- 75g de manteiga
- 1 lata de leite condensado (leite evaporado também serve)
- 1 lata de leite evaporado (se usar condensado, ignore)
- 2 ovos médios
- 250g de cream cheese
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Método:
- Esmague os biscoitos em migalhas finas. Você pode fazer isso colocando-os em um processador de alimentos ou colocando-os em um saco plástico e esmagando-os com um rolo.
- Derreta a manteiga no micro-ondas e misture com as migalhas do biscoito até formar uma pasta. Pressione esta mistura na base de uma forma de mola de 23 cm. Coloque na geladeira para esfriar.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo e cremoso. Em seguida, adicione o açúcar e o extrato de baunilha e misture até incorporar bem.
- Junte os ovos, um de cada vez.
- Por fim, adicione o leite condensado e evaporado (ou apenas condensado se for evaporado) e bata até incorporar bem.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.