Que tipo de comida é o queijo de cabeça?

O queijo de cabeça é um tipo de salsicha feita com a cabeça e aparas de um porco, normalmente incluindo carne da cabeça, pés e língua, bem como outras partes como coração e fígado. A carne é normalmente cozida e depois prensada em um molde para formar um pão. O queijo de cabeça é um prato tradicional em muitas partes do mundo e pode ser consumido quente ou frio, muitas vezes com pão ou bolachas.