A função do ovo em um pudim de queijo?

Os ovos desempenham várias funções essenciais em um pudim de queijo:

- Agente vinculativo: Os ovos atuam como um aglutinante, mantendo unidos os ingredientes do pudim. As proteínas dos ovos coagulam quando aquecidas, criando uma textura firme e coesa.

- Estrutura: Os ovos contribuem para a estrutura do pudim. Quando batidos, os ovos incorporam ar, que se expande durante o cozimento e ajuda a criar uma textura leve e fofa.

- Base de creme: Os ovos são a base do creme, principal componente de um pudim de queijo. O creme é feito combinando ovos com leite ou creme e confere ao pudim sua textura cremosa e macia.

- Sabor e riqueza: Os ovos adicionam sabor e riqueza ao pudim. As gemas dos ovos contribuem com uma cor amarela profunda e um sabor rico de creme.

- Cor: As gemas conferem ao pudim a sua cor amarela característica.

- Nutrição: Os ovos fornecem vários nutrientes importantes, incluindo proteínas, vitaminas (como vitaminas A, D e E) e minerais (como ferro e zinco). Esses nutrientes contribuem para o valor nutricional geral do pudim de queijo.