Qual é o ácido do vinagre?

O ácido predominante no vinagre é o ácido acético, também chamado de ácido etanóico. O ácido acético é o segundo ácido carboxílico mais simples (depois do ácido fórmico), com a fórmula química CH3COOH. É um líquido incolor com sabor azedo característico e cheiro pungente.