Onde está a receita do queijo cottage basco?

Ingredientes:

* 1 litro de leite integral
* 1/4 xícara de vinagre branco
* 1 colher de chá de sal
Instruções:

1. Em uma panela grande ou forno holandês, leve o leite para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
2. Retire a panela do fogo e acrescente o vinagre e o sal.
3. Deixe a mistura repousar por 5 minutos ou até o leite coalhar e se separar em soro (líquido) e coalhada (sólido).
4. Forre uma peneira com um pano de algodão e coloque-a sobre uma tigela grande.
5. Despeje a coalhada e o soro na peneira forrada e deixe o soro escorrer por pelo menos 30 minutos ou até que a coalhada esteja firme.
6. Descarte o soro ou guarde-o para outros usos, como fazer ricota.
7. Transfira a coalhada para uma tigela e tempere com mais sal, a gosto.
8. Sirva o requeijão basco fresco ou guarde-o em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Aproveitar!