Qual é o nome dado a uma massa de arroz fermentada e cozida no vapor?

A massa de arroz fermentado no vapor é popularmente conhecida como "Idli" no sul da Índia. Idlis são bolos saborosos tradicionais comumente consumidos em toda a Índia, especialmente nas regiões do sul. Feitos cozinhando no vapor uma massa fermentada de arroz e lentilhas pretas ou grama preta dividida (urad dal), os idlis são fofos, macios e de formato cilíndrico.