O que significa ter uma substância branca na geleia?

A geleia é normalmente feita de suco de frutas ou outros líquidos aromatizados que são fervidos com açúcar e depois resfriados e endurecidos. A substância branca na gelatina geralmente é causada pela presença de bolhas de ar ou cristais de açúcar não dissolvidos. Também pode ser causada pela adição de certos ingredientes, como amido de milho ou gelatina.

Se a substância branca for causada por bolhas de ar, ela pode ser removida mexendo ou sacudindo suavemente a gelatina. Se for causado por cristais de açúcar não dissolvidos, pode ser removido passando a geleia por uma peneira de malha fina. Se for causado pela adição de amido de milho ou gelatina, geralmente não é possível removê-lo.

A substância branca da geleia não faz mal e não altera o sabor da geleia. No entanto, pode ser feio e tornar a geleia menos atraente.