Por que o creme não lácteo coalha?

O creme não lácteo pode coalhar por vários motivos, incluindo:

Ácido: O creme não lácteo é feito com uma emulsão de água, óleo e estabilizantes. Quando o ácido é adicionado à emulsão, ele pode fazer com que as proteínas do creme coagulem e formem coalhada. Isso pode acontecer quando você adiciona café ou chá ao creme, pois tanto o café quanto o chá contêm ácidos.
Calor: O calor também pode fazer com que o creme não lácteo coagule. Isso ocorre porque a alta temperatura pode fazer com que as proteínas do creme se desnaturem e formem coalhada. Isso pode acontecer quando você aquece o creme no micro-ondas ou no fogão.
Deterioração: O creme não lácteo também pode coalhar se estiver estragado. Isso pode acontecer se o creme tiver sido exposto a muito calor ou luz, ou se tiver sido armazenado por muito tempo.

Para evitar que o creme não lácteo coagule, você pode:

Use-o antes da data de validade.
Guarde-o em um local fresco e escuro.
Não aqueça por muito tempo.
Não adicione a bebidas ácidas.
Adicione lentamente a bebidas quentes.

Se o seu creme não lácteo coalhar, você pode tentar consertá-lo batendo vigorosamente ou adicionando uma pequena quantidade de leite. Se isso não funcionar, você pode descartar o creme e fazer um novo lote.