Quais são os nutrientes de uma mostarda?

Mostarda (Brassica spp.)

A mostarda é um condimento popular feito a partir de sementes de várias plantas de mostarda. É comumente usado para adicionar sabor e tempero aos alimentos. A mostarda também é uma boa fonte de vários nutrientes, incluindo:

- Proteína :As sementes de mostarda são uma boa fonte de proteína vegetal, fornecendo cerca de 25% da ingestão diária recomendada (IDR) em uma porção de 1 colher de sopa (14 gramas).
- Fibra :As sementes de mostarda também são uma boa fonte de fibra alimentar, fornecendo cerca de 10% da IDR em uma porção de 1 colher de sopa. A fibra é importante para a saúde intestinal e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
- Manganês :As sementes de mostarda são uma excelente fonte de manganês, fornecendo cerca de 35% da IDR em uma porção de 1 colher de sopa. O manganês é um mineral essencial que está envolvido em diversas funções corporais, incluindo formação óssea, coagulação sanguínea e função nervosa.
- Magnésio :As sementes de mostarda são uma boa fonte de magnésio, fornecendo cerca de 10% da IDR em uma porção de 1 colher de sopa. O magnésio é um mineral essencial que está envolvido em diversas funções corporais, incluindo produção de energia, função muscular e transmissão nervosa.
- Selênio :As sementes de mostarda são uma boa fonte de selênio, fornecendo cerca de 8% da IDR em uma porção de 1 colher de sopa. O selênio é um mineral essencial importante para a função imunológica, função da tireoide e saúde reprodutiva.
- Glucosinolatos :As sementes de mostarda contêm glucosinolatos, que são compostos contendo enxofre que podem trazer vários benefícios à saúde, incluindo redução do risco de câncer, melhoria da saúde do coração e combate à inflamação.

Observe que a composição exata de nutrientes das sementes de mostarda pode variar dependendo do tipo de planta de mostarda e das condições de cultivo.