Para que serve o leite nos muffins?

* Umidade: O leite adiciona umidade aos muffins e ajuda a evitar que ressequem.
* Sabor: O leite também confere sabor e riqueza aos muffins.
* Cor: As proteínas do leite ajudam a dourar os muffins.
* Textura: O leite ajuda a criar uma textura macia e quebradiça nos muffins.
* Levadura: O leite reage com o fermento ou o bicarbonato de sódio para criar gás dióxido de carbono, que faz com que os muffins cresçam.