O que acontece quando água e açúcar são misturados?

Quando a água e o açúcar são misturados, o açúcar se dissolve na água. Isso cria uma solução de açúcar e água. A concentração da solução é determinada pela quantidade de açúcar dissolvido na água.

O processo de dissolução é uma mudança física. Isso significa que as moléculas de açúcar não são alteradas de forma alguma. Eles são simplesmente dispersos pela água. As moléculas de açúcar ainda são capazes de se ligar umas às outras, mas não são mais mantidas juntas na forma sólida.

A solução de açúcar e água é uma mistura homogênea. Isso significa que o açúcar é distribuído uniformemente pela água. Não há torrões visíveis de açúcar.

O ponto de ebulição da solução é superior ao ponto de ebulição da água pura. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar interferem na formação de vapor d'água. O ponto de congelamento da solução é inferior ao ponto de congelamento da água pura. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar diminuem a temperatura na qual a água congela.

A densidade da solução é maior que a densidade da água pura. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar adicionam massa à água.

A viscosidade da solução é superior à viscosidade da água pura. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar dificultam a passagem das moléculas de água umas pelas outras.