Você ferve as batatas para purê com ou sem casca?

Purê de batata pode ser feito com batatas descascadas ou com casca, mas a textura será diferente.

Batatas descascadas resultará em um purê mais macio, enquanto batatas com casca terá uma textura mais rústica.

Se você estiver usando batatas com casca, é importante esfregá-las bem para remover qualquer sujeira ou detritos. Você também pode deixar a casca se estiver usando uma variedade de batata com casca fina, como batata vermelha ou batata nova.

Aqui estão os passos para fazer purê de batata com batatas descascadas ou com casca:

Para batatas descascadas
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2,5 cm.
2. Coloque as batatas numa panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
3. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Adicione o leite, a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta. Amasse as batatas até ficar homogêneo.

Para batatas com casca
1. Esfregue bem as batatas para remover qualquer sujeira ou detritos. Corte-os em cubos de 1 polegada.
2. Coloque as batatas numa panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
3. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Adicione o leite, a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta. Amasse as batatas até ficar homogêneo.

Dicas:
- Se quiser fazer o purê de batata com antecedência, pode guardá-lo na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servi-los, reaqueça-os em fogo baixo até aquecerem.
- Para adicionar sabor extra ao purê de batata, você pode adicionar um pouco de cebola picada, aipo ou cenoura à panela quando estiver fervendo as batatas.
- Se quiser deixar o purê de batata ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de cream cheese ou creme de leite.