Qual é a melhor batata para assar?

As melhores batatas para assar são aquelas que apresentam alto teor de amido e baixo teor de umidade. Esses tipos de batatas tendem a ser fofos e leves quando assados, e mantêm bem a sua forma. Algumas das melhores batatas para assar incluem:

* Batatas Russet
* Batatas Idaho
* Batatas Yukon Gold
* Batatas para alevinos

Ao escolher batatas para assar, procure aquelas que sejam firmes e macias. Evite batatas que apresentem manchas verdes ou hematomas, pois podem indicar que a batata está começando a estragar.

Para assar uma batata, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Lave as batatas e seque-as. Esfregue as batatas com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 45-60 minutos ou até ficarem macias quando furadas com um garfo.