Qual é a diferença entre todos os diferentes tipos de milho?

Existem vários tipos de milho, cada um com características e utilizações distintas. Alguns dos principais tipos de milho incluem:

1. Milho dentado:Este é o tipo de milho mais comum cultivado em todo o mundo. Possui interior macio e amiláceo com uma marca no topo do miolo. O milho dentado é usado principalmente para alimentação animal, produção de etanol e alguns produtos alimentícios, como fubá.

2. Milho duro:O milho duro tem um exterior duro e duro, como o próprio nome sugere. É menos comum que o milho dentado e costuma ser usado para fazer fubá, farinha de milho e pratos tradicionais em certas cozinhas.

3. Milho doce:O milho doce é conhecido pelo seu sabor adocicado e é consumido principalmente como vegetal. Possui maior teor de açúcar em comparação com outros tipos de milho e costuma ser consumido fresco, enlatado ou congelado.

4. Pipoca:A pipoca é um tipo único de milho que estoura quando aquecida. Possui uma camada externa dura e um pequeno teor de amido, o que faz com que os grãos se expandam e rebentem quando expostos ao calor, resultando na pipoca fofa que conhecemos e adoramos.

5. Farinha de milho:A farinha de milho, também conhecida como milho mole, tem textura macia e fina. É comumente usado para fazer farinha de milho e fubá.

6. Milho indiano:Milho indiano é um termo usado para designar um grupo de variedades de milho com diversas cores, geralmente incluindo grãos vermelhos, azuis, brancos e amarelos. Possui significado cultural e tradicional nas comunidades nativas americanas e é usado para diversos fins, incluindo decoração e alimentação.

7. Milho com alto teor de amilose:O milho com alto teor de amilose tem maior teor de amilose, um tipo de amido. É utilizado em certas aplicações alimentícias onde se deseja uma textura mais firme.

8. Milho ceroso:O milho ceroso possui alta concentração de amilopectina, outro tipo de amido. Isso lhe confere uma textura pegajosa e coesa, tornando-o adequado para a produção de produtos alimentícios como amido de milho, adoçantes e adesivos.

9. Milho azul:O milho azul possui uma cor azulada única devido à presença de antocianinas, que são pigmentos naturais. É usado em vários pratos dos nativos americanos e pode ser encontrado em fubá, tortilhas e outros produtos alimentícios.

Esses são alguns dos principais tipos de milho, cada um com características, utilizações e significado culinário próprios.