O que é lúpulo? É um grão?

O lúpulo (Humulus lupulu) não são grãos, mas flores da planta do lúpulo, um parente próximo da planta cannabis. O lúpulo é crucial no processo de fabricação de cerveja, conferindo sabores, aromas e amargor característicos à cerveja. Contêm alfaácidos, que contribuem para o amargor, óleos essenciais responsáveis ​​pelos diversos aromas e sabores, e taninos que auxiliam na preservação da cerveja.

Na fabricação de cerveja, o lúpulo é normalmente usado em duas formas:lúpulo de folhas inteiras e pellets de lúpulo. O lúpulo de folhas inteiras são as flores e folhas secas da planta do lúpulo, enquanto os pellets de lúpulo são feitos da moagem e compressão das folhas inteiras em pellets pequenos e convenientes para manuseio e armazenamento eficientes.

O lúpulo não é considerado um grão porque não pertence à família Poaceae, que inclui grãos de cereais como cevada, trigo e arroz. Os grãos são as sementes das gramíneas, enquanto o lúpulo são as flores de uma planta trepadeira.