Qual é a receita dos folhados de milho?

Ingredientes:

Para a massa folhada de milho:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Para revestir os bolinhos de milho:
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Queijo parmesão ralado para enfeitar (opcional)

Instruções:

1. Faça a massa folhada de milho:
- Em uma panela média, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o sal, a água e o óleo vegetal até incorporar bem.
- Leve a panela ao fogo médio e leve a mistura para ferver, mexendo sempre.
- Depois de ferver, reduza o fogo, acrescente o queijo parmesão e mexa até o queijo derreter e a mistura formar uma massa lisa.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

2. Prepare-se para a tubulação:
- Transfira a massa folhada de milho para um saco de confeitar grande com bico estrela grande.

3. Folhados de milho para cachimbo:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque montes de massa de 2,5 cm na assadeira preparada, espaçando-os cerca de 5 cm entre eles.

4. Assar folhados de milho:
- Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
- Asse os bolinhos de milho no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

5. Cubra e tempere os bolinhos de milho:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída.
- Adicione os bolinhos de milho à tigela e misture bem.
- Transfira os bolinhos de milho de volta para a gradinha.

6. Sirva e aproveite:
- Sirva os folhados de milho imediatamente como lanche ou aperitivo, guarnecidos com queijo parmesão ralado adicional, se desejar.

Aproveite seus deliciosos bolinhos de milho caseiros!