Quantas variedades de batata existem?

A batata pertence à espécie Solanum tuberosum. Existem mais de 5.000 variedades de batata cultivadas em todo o mundo, classificadas em mais de 200 subespécies. Eles podem ser divididos em três grupos principais:

1. Solanum tuberosum Grupo Tuberosum :Este grupo inclui variedades típicas de batata, cultivadas em todo o mundo. Eles são caracterizados por polpa branca, tubérculos longos e ovais e tamanho médio.

2. Solanum tuberosum Grupo Andigenum :Este grupo compreende variedades originárias da região andina da América do Sul. Possuem polpa amarela, vermelha ou roxa, tubérculos irregulares e estão adaptados a grandes altitudes e climas frios.

3. Solanum tuberosum Grupo Phureja :Este grupo inclui variedades de batata originárias dos Andes. Eles geralmente são menores em tamanho e têm formato arredondado. São frequentemente utilizados em sopas e ensopados devido à sua textura e sabor únicos.

Estes três grupos principais abrangem inúmeras variedades diferentes de batata com características distintas em termos de cor, tamanho, forma, sabor e adequação para diferentes fins culinários.