Você pode descascar e cortar batatas brancas e deixá-las na água por várias horas antes de cozinhá-las?

Sim, você pode descascar e cortar batatas brancas e deixá-las repousar na água por várias horas antes de cozinhá-las. Essa é uma prática comum que geralmente é feita para retirar o excesso de amido das batatas, o que ajuda a evitar que grudem ou fiquem pegajosas quando cozidas. Além disso, enxaguar as batatas depois de descascá-las e cortá-las ajuda a remover qualquer sujeira ou detritos restantes. Ao deixar as batatas na água, é recomendável trocar a água algumas vezes para garantir que permaneçam limpas e frescas. Também é importante guardar as batatas na geladeira enquanto estão na água para evitar que se estraguem. No entanto, deixar as batatas na água por muito tempo, normalmente mais de oito horas, pode liberar muito amido e resultar na redução do sabor e da textura das batatas quando cozidas. Geralmente é melhor deixá-los de molho por algumas horas ou durante a noite, na maioria dos casos.