Qual é a diferença entre o Sure Jell normal e o Jell com menos açúcar - eles são intercambiáveis?

Sure Jell tem dois produtos principais, Sure-Jell normal e Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar. Embora ambos sejam usados ​​para fazer compotas e geleias, existem algumas diferenças importantes entre os dois.

Conteúdo de açúcar

A diferença mais óbvia entre o Sure Jell normal e o Sure Jell com baixo ou sem açúcar é a quantidade de açúcar que eles contêm. O Sure-Jell normal contém uma porcentagem maior de açúcar, enquanto o Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar contém uma porcentagem menor de açúcar ou nenhum açúcar. Isso significa que Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar é a melhor opção para pessoas que desejam reduzir a ingestão de açúcar.

Conteúdo de pectina

A pectina é um agente gelificante natural encontrado nas frutas. É o que faz com que as compotas e geleias endureçam. Tanto o Sure Jell regular quanto o com baixo ou sem açúcar contêm pectina, mas a quantidade de pectina em cada produto varia. O Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar contém uma porcentagem maior de pectina do que o Sure-Jell normal. Isso significa que é mais provável que se produza um conjunto firme, mesmo que se use menos açúcar.

Outros ingredientes

Sure Jell regular e com baixo ou sem açúcar também contém outros ingredientes diferentes. O Sure-Jell normal contém conservantes, enquanto o Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar não. O Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar também contém um acidulante, que ajuda a realçar o sabor da fruta.

Eles podem ser usados ​​de forma intercambiável?

Sure Jell regular e com baixo ou sem açúcar pode ser usado alternadamente na maioria das receitas. No entanto, há algumas coisas que você deve ter em mente se estiver substituindo um pelo outro.

* Se você estiver usando Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar, pode ser necessário aumentar a quantidade de açúcar usada na receita. Isso ocorre porque o Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar não contém tanto açúcar quanto o Sure-Jell normal.
* Se você estiver usando Sure-Jell normal, pode ser necessário reduzir a quantidade de pectina usada na receita. Isso ocorre porque o Sure-Jell normal contém uma porcentagem maior de pectina do que o Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar.
* Se você estiver usando Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar, pode ser necessário cozinhar a mistura por um longo período de tempo. Isso ocorre porque o Sure-Jell com baixo ou nenhum açúcar leva mais tempo para endurecer do que o Sure-Jell normal.

Seguindo essas dicas, você pode usar Sure Jell regular e com baixo ou sem açúcar de forma intercambiável na maioria das receitas.