O que é salada Polk?

Salada de Polpa refere-se a pratos que utilizam folhas da pokeweed (Phytolacca americana), uma planta herbácea perene comum na América do Norte da família das pokeweed (Phytolaccaceae). Algumas preparações de pokeweed (especialmente brotos jovens e frutas frescas) são consideradas tóxicas se não forem preparadas adequadamente e com cozimento adequado. A salada Poke é comumente associada à culinária do sul dos Estados Unidos.