Quanta salada de batata para alimentar 100 pessoas?

Para 100 pessoas, você precisará :

- Batatas:50 libras (cerca de 100 batatas médias)
- Maionese:1 galão
- Ovos cozidos:5 dúzias
- Aipo:6 cachos
- Cebola roxa:3 grandes
- Mostarda:1 xícara
- Condimento doce:1/2 xícara
- Sal e pimenta a gosto
- Suplementos opcionais:picles picados, presunto, bacon, queijo, etc.

Instruções :

1. Lave as batatas e esfregue as cascas.
2. Coloque as batatas numa panela grande e cubra-as com água.
3. Deixe ferver a água, reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
4. Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.
5. Descasque as batatas e amasse-as numa tigela grande.
6. Em uma tigela separada, misture a maionese, a mostarda, o tempero doce, o sal e a pimenta.
7. Bata até obter uma mistura homogênea.
8. Adicione os ingredientes molhados às batatas e misture bem.
9. Pique o aipo, a cebola roxa e os ovos cozidos e coloque-os na tigela.
10. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados.
11. Sirva a salada de batata imediatamente ou leve à geladeira para mais tarde.

Lembre-se de que a quantidade de salada de batata necessária pode variar dependendo do apetite dos convidados e se você servirá ou não outros acompanhamentos. Você pode querer ter salada de batata extra à mão para o caso de sobras, que são ótimas refeições para o almoço.