Por que há tanto açúcar no molho agridoce?

Não há uma quantidade significativa de açúcar no molho agridoce. Os dois ingredientes principais são vinagre e ketchup ou pasta de tomate. O vinagre tende a ser azedo, enquanto a pasta de tomate é conhecida por ter um sabor mais doce que vem naturalmente do tomate. Portanto, apenas quantidades moderadas de açúcar são adicionadas para equilibrar os sabores.