O que acontece com o giz no suco de limão?

O giz é composto principalmente de carbonato de cálcio (CaCO3), enquanto o suco de limão contém ácido cítrico (C6H8O7). Quando giz é adicionado ao suco de limão, ocorre uma reação química entre o carbonato de cálcio e o ácido cítrico. Esta reação produz citrato de cálcio, água e gás dióxido de carbono.

A equação química para esta reação é:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

O citrato de cálcio é insolúvel em água, por isso forma um precipitado que se deposita no fundo do recipiente. A água e o gás dióxido de carbono são liberados no ar.

A reação entre o giz e o suco de limão também pode ser usada para demonstrar o conceito de reações ácido-base. Nessa reação, o suco de limão atua como ácido e o giz como base. Os produtos da reação são um sal (citrato de cálcio) e água.