Quando foi criado o molho Speggetti?

O conceito de "molho de espaguete" como uma criação culinária distinta com uma data de origem específica não está historicamente bem definido. Pratos de massa com vários molhos existem na culinária italiana há séculos, mas a formulação específica e a nomenclatura do que hoje é comumente conhecido como "molho de espaguete" não estão documentadas com precisão.

Vários pratos de massa com molhos feitos de tomate, ervas, azeite e outros ingredientes são apreciados na Itália há pelo menos vários séculos. No entanto, a codificação de uma receita específica de “molho de esparguete” ou a origem dessa combinação específica de ingredientes não está definitivamente ligada a uma data específica.

O próprio tomate, ingrediente chave em muitos molhos de espaguete, foi introduzido na Europa após a chegada dos exploradores espanhóis às Américas no final do século XV. Antes disso, os pratos de massa italiana utilizavam outros ingredientes para molhos, como queijo, ervas, azeitonas e vegetais.

Com o tempo, à medida que o tomate se tornou mais amplamente disponível e integrado à culinária italiana, variações regionais de molhos para massas à base de tomate foram desenvolvidas em diferentes partes da Itália. Foi só com a ampla disseminação das tradições culinárias italianas para outras partes do mundo, particularmente com o aumento da imigração italiana para os Estados Unidos no final do século XIX e início do século XX, que a ideia de um "molho de espaguete" padronizado se tornou mais proeminente.

Portanto, é mais correto considerar o molho de espaguete como um conceito culinário em evolução no contexto da culinária italiana mais ampla, em vez de apontar sua criação para uma data específica.