Você pode submergir o molho de soja em refogados?

Sim, você pode substituir o molho de soja normal por outros ingredientes em um refogado a gosto. Aqui estão alguns substitutos comuns:

1. Tamari: Tamari é um molho de soja de estilo japonês naturalmente sem glúten. Comparado ao molho de soja normal, é um pouco mais espesso e tem um sabor um pouco mais doce. Pode ser substituído em refogados na mesma quantidade que o molho de soja.

2. Aminoácidos de Coco: Coconut aminos é um molho rico em aminoácidos feito de seiva de coco fermentada. Tem uma cor marrom escura e um sabor salgado e umami, um tanto semelhante ao molho de soja. Os aminoácidos de coco são naturalmente isentos de glúten. Substitua no refogado na proporção de 1:1.

3. Aminos líquidos: Os aminoácidos líquidos são outro substituto amplamente utilizado para o molho de soja. Semelhante aos aminoácidos de coco, é um molho fermentado sem glúten derivado da soja. Use aminoácidos líquidos em um refogado na mesma quantidade que o molho de soja.

4. Molho Teriyaki: O molho Teriyaki é um molho japonês doce e salgado comumente usado para grelhar ou assar carne, mas também pode ser adicionado para refogar. Embora contenha molho de soja, tem consistência mais espessa e sabores diferenciados devido à adição de mirin, açúcar e às vezes alho. Use molho teriyaki para refogar no lugar do molho de soja, mas considere reduzir a quantidade de açúcar ou outros temperos em sua receita para equilibrar a doçura.

5. Molho inglês: O molho inglês é um molho fermentado com um sabor único derivado de uma mistura de ingredientes, incluindo molho de soja, vinagre, melaço, molho de peixe e especiarias. Pode ser um substituto adequado para o molho de soja se você também adicionar outros sabores para realçar o refogado. Use com moderação, pois tem sabor forte.