Por que a Diet Coke tem gás?

A efervescência da Diet Coke vem do gás dióxido de carbono dissolvido (CO2). À temperatura ambiente, a pressão dentro de uma garrafa selada de Diet Coke mantém o CO2 dissolvido no líquido. Quando a garrafa é aberta ou despejada, a pressão é liberada e o CO2 sai rapidamente da solução, formando bolhas e liberando o característico “chiado” e bolhas à medida que sobem à superfície. Isso faz com que a Diet Coke fique efervescente em um copo ou na boca.