Qual é a diferença entre picles lady ashburn e picles de mostarda doce?

Picles Lady Ashburn e Picles de Mostarda Doce são tipos de picles que possuem perfis de sabor e métodos de preparação distintos. Aqui está a diferença entre os dois:

Picles Lady Ashburn:
- Origem:Lady Ashburn Pickles é uma receita de picles da América do Sul, especificamente associada ao estado da Geórgia.

- Ingredientes:Lady Ashburn Pickles consistem em pequenos pepinos inteiros preservados em um líquido de decapagem feito com vinagre, açúcar e vários temperos, incluindo sementes de mostarda, sementes de aipo e pimenta da Jamaica.

- Perfil de sabor:Lady Ashburn Pickles tem um sabor equilibrado com uma combinação de notas doces, picantes e levemente picantes. As sementes de mostarda contribuem com um sabor sutil de mostarda sem serem insuportáveis.

- Aparência:Esses picles têm uma cor amarelo-esverdeada clara e são tipicamente pequenos e inteiros, mais ou menos do tamanho de pepinos.

- Textura:Lady Ashburn Pickles tem uma textura crocante e crocante.

- Preparação:Os pepinos são primeiro salgados em solução de água salgada e depois embebidos em líquido decapante com vinagre, açúcar e especiarias. Os picles são normalmente processados ​​e lacrados em potes para preservação.

Picles de mostarda doce:
- Origem:Os picles de mostarda doce são populares em diversas regiões dos Estados Unidos, mas não possuem uma origem regional específica.

- Ingredientes:Picles de mostarda doce são feitos com pepinos inteiros ou fatiados, junto com sementes de mostarda, vinagre, açúcar e especiarias adicionais como açafrão, sementes de aipo e, às vezes, cebola ou alho.

- Perfil de sabor:Como o nome sugere, os picles de mostarda doce têm um sabor dominante de mostarda. Eles são doces e picantes com um toque picante das sementes de mostarda. O equilíbrio entre doçura e sabor de mostarda varia dependendo da receita.

- Aparência:Esses picles possuem uma cor amarela mais vibrante em comparação aos Picles Lady Ashburn. Eles podem ser inteiros ou fatiados, mas geralmente são maiores que os picles Lady Ashburn.

- Textura:Picles de Mostarda Doce normalmente têm uma textura ligeiramente mais macia e menos crocante em comparação com Picles Lady Ashburn.

- Preparação:Os picles de mostarda doce são preparados combinando os pepinos, os temperos e o líquido de decapagem em uma panela e fervendo-os até obter o sabor e a textura desejados. Eles são então preservados em potes ou recipientes herméticos.

Em resumo, os Picles Lady Ashburn têm um sabor mais sutil de mostarda, são menores e têm uma cor amarelo-esverdeada, enquanto os Picles de Mostarda Doce têm um sabor mais pronunciado de mostarda, uma cor amarela mais brilhante e um tamanho ligeiramente maior. Ambos os tipos de picles são doces, picantes e são deliciosos acompanhamentos para sanduíches, saladas e muitos outros pratos.