Você deve comer sementes de gergelim inteiras ou moídas?

Os benefícios nutricionais das sementes de gergelim são frequentemente determinados pelo fato de serem consumidas inteiras ou moídas. Aqui está uma comparação detalhada:

Sementes de gergelim inteiras:

- Rico em Fibra :Sementes de gergelim inteiras são uma ótima fonte de fibra alimentar, que auxilia na digestão e promove sensação de saciedade. Eles ajudam a manter um sistema digestivo saudável e podem até reduzir o risco de certos problemas digestivos.

- Gorduras Saudáveis :Sementes de gergelim inteiras são uma rica fonte de gorduras insaturadas, incluindo gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Essas gorduras contribuem para a saúde do coração, diminuindo os níveis de colesterol e reduzindo a inflamação.

- Minerais e Vitaminas :Sementes de gergelim inteiras contêm minerais essenciais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, além de vitaminas como vitamina B1 (tiamina) e vitamina E (tocoferol). Esses nutrientes apoiam várias funções corporais, incluindo saúde óssea, produção de energia e defesa antioxidante.

- Lignanas de gergelim :Sementes de gergelim inteiras contêm lignanas, que são compostos vegetais com propriedades antioxidantes. As lignanas têm sido associadas a um risco reduzido de certas doenças crónicas, como doenças cardíacas e certos tipos de cancro.

Sementes de gergelim moídas:

- Absorção aprimorada :A moagem das sementes de gergelim aumenta sua área de superfície, facilitando a absorção de seus nutrientes pelo corpo. Isso significa que as sementes de gergelim moídas podem oferecer maior biodisponibilidade de certas vitaminas, minerais e antioxidantes.

- Digestão mais fácil :As sementes de gergelim moídas são mais fáceis de digerir em comparação com as sementes de gergelim inteiras. Isso ocorre porque o processo de moagem quebra a dura camada externa da semente, tornando seus nutrientes mais acessíveis às enzimas digestivas.

- Uso versátil :As sementes de gergelim moídas são mais versáteis em termos de aplicações culinárias. Eles podem ser facilmente polvilhados sobre saladas, adicionados a smoothies, misturados em receitas de panificação ou usados ​​como condimento saboroso.

No geral, tanto as sementes de gergelim inteiras quanto as moídas oferecem benefícios nutricionais, mas têm características ligeiramente diferentes. As sementes de gergelim inteiras fornecem mais fibras alimentares, são mais ricas em certas vitaminas e minerais e contêm maiores concentrações de lignanas. As sementes de gergelim moídas, por outro lado, são mais facilmente digeridas, melhoram a absorção de nutrientes e são incrivelmente versáteis na culinária.

Em última análise, a escolha entre consumir sementes de gergelim inteiras ou moídas depende das preferências individuais, da saúde digestiva e das necessidades culinárias. Incluir qualquer forma de sementes de gergelim em sua dieta pode fornecer um valioso aumento de nutrientes essenciais e potenciais benefícios à saúde.