O que há no sorvete embalado à mão?

Ingredientes do sorvete embalado à mão:

1. Laticínios:
- Leite:O leite integral ou desnatado serve de base para o sorvete. Contribui para a textura cremosa e sabor do sorvete.
- Creme:O creme de leite ou chantilly confere riqueza, teor de gordura e textura mais lisa ao sorvete.

2. Adoçantes:
- Açúcar:O açúcar granulado é comumente usado como adoçante primário em sorvetes. Fornece doçura, textura e ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo.
- Xarope de milho ou outros adoçantes também podem ser adicionados para aumentar a doçura e estabilizar a textura do sorvete.

3. Aromatizantes e Extratos:
- Extrato de baunilha:Este é o sabor mais comum utilizado em sorvetes. A baunilha adiciona um aroma e sabor doce, rico e distinto.
- Vários purês de frutas, extratos de frutas, chocolate, cacau, nozes e outros aromas podem ser adicionados para criar diferentes sabores de sorvete.

4. Emulsionantes e Estabilizantes:
- Emulsificantes, como a gema do ovo, ajudam a unir a gordura e a água do sorvete, evitando a separação.
- Estabilizantes, como goma guar ou goma xantana, ajudam a manter uma textura suave e cremosa e evitam a formação de cristais de gelo.

5. Aditivos opcionais:
- Corante alimentar:Pode ser adicionado para melhorar a aparência e criar um sorvete visualmente atraente.
- Álcool:alguns sorvetes feitos à mão podem incluir licores ou outras bebidas alcoólicas para dar sabor.
- Especiarias ou ervas:Certos sabores podem incorporar especiarias como canela ou ervas como menta para perfis de sabor únicos.

É importante observar que os ingredientes específicos usados ​​no sorvete embalado à mão podem variar dependendo da receita, sabor e preferências do sorveteiro. Algumas sorveterias podem usar ingredientes ou técnicas adicionais e exclusivos para criar seus sabores exclusivos.