O que é aglutinante quando adicionado a sopas?

Os espessantes, também conhecidos como aglutinantes, servem para dar espessura e riqueza às sopas. Eles também podem adicionar sabor e textura a uma sopa.

Exemplos de fichários:

- Roux: Uma mistura de farinha e gordura que é cozida até formar uma pasta. Em seguida, é adicionado às sopas para engrossá-las.
- Amido de milho: Amido feito de milho. É usado para engrossar sopas, molhos e molhos.
- Araruta: Amido produzido a partir da raiz da planta araruta. É utilizado para engrossar sopas e molhos.
- Tapioca: Amido produzido a partir da raiz da planta da mandioca. É usado para engrossar sopas, molhos e pudins.
- Gemas de ovo: As gemas são usadas para engrossar sopas, molhos e cremes. Eles também podem adicionar riqueza e sabor a um prato.
- Creme: O creme é usado para engrossar sopas, molhos e sobremesas. Também pode adicionar riqueza e sabor a um prato.
- Iogurte: O iogurte é usado para engrossar sopas, molhos e smoothies. Também pode adicionar sabor picante e sabor a um prato.